这些柔嫩饱满的Borracho豆，也被称为醉豆，是一种容易制作的Tex Mex配菜!平豆是用培根、洋葱、番茄、香料和啤酒制成的美味肉汤慢炖的!把这些豆子和你最喜欢的一起吃gydF4y2Ba炸玉米饼gydF4y2Ba或者用一些新鲜的gydF4y2Ba自制玉米饼gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

荷兰烤箱，里面有煮熟的borracho豆，上面有香菜和青柠角。gydF4y2Ba 这道菜gydF4y2Ba

关于这些豆子…gydF4y2Ba

  • 它们是什么?gydF4y2Ba或者Borracho豆gydF4y2Ba菜豆BarrachosgydF4y2Ba翻译为gydF4y2Ba喝醉的豆子gydF4y2Ba或者醉豆。这些豆子在深色墨西哥啤酒中慢炖，而不仅仅是水或肉汤，以帮助增加风味。gydF4y2Ba
  • 容易做:gydF4y2Ba从干豆子开始确实需要更长的时间，但它的手浸泡和小火炖的时间，以确保美味的肉汤。步骤很简单，食谱与食品储藏室的食材一起提供。gydF4y2Ba
  • 完美的配菜:gydF4y2Ba这是一个很好的配菜选择，所有你最喜欢的Tex Mex和墨西哥餐!gydF4y2Ba

成份:gydF4y2Ba

制作Borracho豆所需的原料摆放在柜台上。gydF4y2Ba

部分配料说明:gydF4y2Ba

  • 豆:gydF4y2Ba用干豆角可以做出奶油味更浓、更美味的成品。但由于浸泡和烹饪咖啡豆的过程，它需要更长的时间。如果需要，你可以用罐装豆子做这个食谱，详细说明如下。gydF4y2Ba
  • 墨西哥胡椒:gydF4y2Ba它可以代替任何其他绿色的辣椒或辣椒。gydF4y2Ba
  • 啤酒gydF4y2Ba:使用深色窖藏啤酒，避免使用较淡的酸啤酒。gydF4y2Ba

如何制作Borracho豆(一步一步)gydF4y2Ba

  • 准备好豆子:gydF4y2Ba如果使用干豆，浸泡一晚，然后沥干水分。加入大锅或荷兰式烤箱，加水。煮沸，然后转中火，让豆子炖煮大约2小时。它们应该是嫩的，煮透了。如果使用罐装，请在使用前先沥干并冲洗干净。gydF4y2Ba
一步一步地制作borracho豆，展示了在培根油中炒洋葱、墨西哥胡椒和大蒜，然后加入剩余的食材煮肉汤。gydF4y2Ba
  • 第一步:煮培根gydF4y2Ba，然后捞出培根，用培根油炒蔬菜。gydF4y2Ba
  • 2 .制作肉汤gydF4y2Ba在继续煮豆子的同时，加入豆子和其他食材，搅拌成浓稠可口的肉汤。gydF4y2Ba
  • 第三步:慢炖gydF4y2Ba，让豆子再炖20分钟。然后把培根放回去，加上配料。gydF4y2Ba
近距离观察煮熟的borracho豆，上面撒着芫荽丁和青柠角。gydF4y2Ba

专家提示:gydF4y2Ba

  • 你可以gydF4y2Ba改变你用的辣椒的种类gydF4y2Ba．我喜欢用Poblano辣椒，你也可以用jalapeño辣椒，如果你想要更辣一点，甚至可以用Serrano辣椒。gydF4y2Ba
  • 添加gydF4y2Ba新鲜番茄丁gydF4y2Ba如果需要。让它们和豆子一起煮软。gydF4y2Ba
  • 你可以用任何你喜欢的啤酒。gydF4y2Ba黑啤酒会让豆子的味道更浓更香。gydF4y2Ba我通常会买Shiner Bock或Negra Modelo。我建议不要用淡一点的酸啤酒。gydF4y2Ba
  • 如果想要更多的液体，你可以在煮豆子的时候往锅里加入更多的啤酒、水或鸡汤。gydF4y2Ba
  • 啤酒是慢炖的，意思是gydF4y2Ba酒精量将会减少gydF4y2Ba不取消了gydF4y2Ba．它减少的量取决于你让它炖煮的时间。上这些豆子时请自行决定。gydF4y2Ba

常见问题解答:gydF4y2Ba

Borracho和它的区别是什么gydF4y2BaCharro beangydF4y2Ba?gydF4y2Ba

这是两种非常相似的豆子食谱，主要的区别是在肉汤中加入了啤酒。gydF4y2Ba

我可以用罐装豆子做Borracho豆子吗?gydF4y2Ba

是的，你可以，只需将豆子沥干并冲洗干净，然后继续步骤4的食谱。gydF4y2Ba

酒精会从肉汤里煮出来吗?gydF4y2Ba

有些酒精会煮出来，但不是全部。欲知详情gydF4y2Ba这是一篇有趣的文章gydF4y2Ba．请谨慎使用此食谱，如果你需要避免氯胆固醇。如果需要，你可以做一罐夏罗豆。gydF4y2Ba

锅里装满了煮熟的borracho豆，上面有香菜和青柠角。gydF4y2Ba

配这些Borracho豆子:gydF4y2Ba

这些斑豆是墨西哥卷饼和墨西哥卷饼的完美配菜!gydF4y2Ba

荷兰烤箱，里面有煮熟的borracho豆，上面有香菜和青柠角。gydF4y2Ba

Borracho豆(Frijoles Borrachos)gydF4y2Ba

份:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba
准备时间:gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
烹饪时间:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
浸泡时间:gydF4y2Ba 8gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 宁静gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 配菜gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 墨西哥，Tex MexgydF4y2Ba
5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba55gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
打印菜谱gydF4y2Ba 销的食谱gydF4y2Ba
Borracho豆，或frijoles borrachos是美味的，咸味的，完美的Tex Mex配菜!将斑豆与培根、洋葱和大蒜一起煮熟，放在黑啤酒肉汤中炖煮，味道更佳。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba豆gydF4y2Ba，gydF4y2Ba下面是使用罐装豆子的注意事项gydF4y2Ba
  • 8gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2BabayleavesgydF4y2Ba
  • 5gydF4y2Ba片gydF4y2Ba培根gydF4y2Ba，gydF4y2Ba未煮过的gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba墨西哥胡椒gydF4y2Ba，gydF4y2Ba去籽和膜，切丁gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba，gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • 12gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba啤酒gydF4y2Ba，gydF4y2BaShiner Bock或Negra ModelogydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒粉gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干牛至gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba(14盎司一罐)gydF4y2Ba蕃茄丁gydF4y2Ba

配料gydF4y2Ba

  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
  • 酸橙汁gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 泡豆:gydF4y2Ba将豆子分类，然后倒入滤锅中冲洗干净。将豆子放入大碗中，加水。放在一边浸泡至少8小时或过夜。等豆子变大一倍后，沥干多余的水，把豆子冲洗掉。gydF4y2Ba
  • 煮豆:gydF4y2Ba将豆子放入大锅或荷兰烤箱中，加水，大约8杯，足够覆盖2英寸。加入刺叶。煮沸，然后转中火，让豆子炖煮大约2小时。豆子应该是嫩的，煮透了。gydF4y2Ba
  • 排水:gydF4y2Ba把豆子沥干，煮豆子时留下1/3杯豆汤备用。把锅冲洗干净，擦干。gydF4y2Ba
  • 库克培根gydF4y2Ba:用中火加热大锅或荷兰烤箱。加入培根炒至酥脆。把培根捞出来放在一边。沥干油脂，在锅里留1汤匙。gydF4y2Ba
  • 烹饪蔬菜:gydF4y2Ba加入洋葱丁和墨西哥胡椒丁。煮至洋葱和墨西哥胡椒变软变嫩。加入大蒜，再煮30秒。gydF4y2Ba
  • 汤:gydF4y2Ba加入斑豆、备用肉汤、啤酒、番茄丁、牛至、孜然、辣椒粉和盐。gydF4y2Ba
  • 即将沸腾的状态:gydF4y2Ba慢炖，让豆子盖上盖子，中火慢炖15-20分钟。gydF4y2Ba
  • 加熏肉:gydF4y2Ba上菜前加入培根和香菜丁。gydF4y2Ba

视频gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba
荷兰烤肉锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

*含有酒精的配方仅适用于21岁及以上的人群。请谨慎饮酒。gydF4y2Ba
  • 豆gydF4y2Ba:这个食谱可以用4罐14盎司的斑豆做成。不要浸泡豆子和预先煮豆子。继续第四步，烹饪培根。gydF4y2Ba
  • 墨西哥胡椒:gydF4y2Ba用任何一种你喜欢的智利辣椒，波布拉诺辣椒的辣度比较温和，塞拉诺辣椒的辣度更高。gydF4y2Ba
  • 啤酒:gydF4y2Ba用黑啤酒，夏纳博克或黑莫德罗都行。gydF4y2Ba
  • 不喝啤酒:gydF4y2Ba如果你不想加酒精，那就自己做gydF4y2Bacharro beangydF4y2Ba代替。gydF4y2Ba
  • 素食/素食Borracho豆:gydF4y2Ba把培根去掉，用你喜欢的其他蔬菜代替:甜椒、西红柿丁、芹菜。gydF4y2Ba
  • 领先:gydF4y2Ba准备干斑豆浸泡和烹饪，然后储存在一个密封的容器2-3天。完整的食谱可以提前2-3天制作，并保存在冰箱的密封容器中。在炉子上用小火重新加热。gydF4y2Ba
  • 冻结:gydF4y2Ba一旦豆子冷却后，将它们储存在一个冷冻安全的容器中，最多可保存3个月。在冰箱里解冻一晚，然后在炉子上重新加热。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba400gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba22gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba10gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba490gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba1027gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba73gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba19gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba108gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba5gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba标签gydF4y2Ba@HouseofYummgydF4y2Ba在Instagram和标签上gydF4y2Ba# houseofyummgydF4y2Ba！gydF4y2Ba

食谱首次发布于2019年9月20日。更新了2021年7月9日与新的图像和信息。配方不变。gydF4y2Ba

摄影由天才完成gydF4y2Ba@KJandCompany.cogydF4y2Ba